|
Blote Billetjes In Het Gras Met Texels Lamsvlees.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1kg.aardappels
- 400g gesneden snijbonen
- 200g witte bonen uit blik of pot
- 200ml warme melk
- zout
- nootmuskaat
- 100g boter
- 4OOg lamshaasjes
- 100ml rode port
- 200ml wildfond
- 6el cranberrycompote
- 2sjalotjes,gesnipperd
- 2t tijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Kook de aardappels in ca.25min.gaar.
- Fruit ondertussen de sjalotjes tot ze zacht zijn.
- Voeg dan tijm,port en wildfond toe en laat zachtjes pruttelen.Voeg dan de cranberrycompote toe en laat inkoken tot er een saus ontstaat.
- Kook tevens ondertussen de snijbonen in ca.5min.gaar.
- Giet de aardappels af en laat ze even stomen.
- Stamp ze vervolgens fijn en voeg de melk en de rest van de boter toe.Vermeng tot een stevige puree en breng die op smaak met zout en nootmuskaat.
- Snij de lamshaas in dikke plakjes en grill ze om en om in ca.4min.
- Verwarm de witte bonen en maak een stapeltje van de puree en groenten met gebruik van een ring.
- Leg de lamshaasplakjes,erom heen en lepel de saus erover.
|
|
|